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Rosso delle Colline di Levanto |
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Caratteristiche |
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Vino di colore rosso rubino più o meno intenso.
Odore abbastanza ampio ed intenso, persistente, lievemente vinoso, con sentori di frutti di mora maturi.
Sapore asciutto, sapido, di medio corpo, continuo.
Si produce anche nella tipologia Novello. |
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Alcolicità |
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11 - 12%; acidità
totale minima: 5 per mille. |
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Vitigno e zona di produzione |
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Viene prodotto con uve di Sangiovese e Ciliegiolo in
prevalenza (rispettivamente il 40% e il 20%) insieme ad altre uve bianche ammesse per la provincia della Spezia (Merlot, Canaiolo, Cabernet), fino ad un massimo del 35%.
La zona di produzione comprende parte dei territori dei comuni di Levanto, Bonassola, Framura e Deiva Marina, in provincia di La Spezia. |
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Abbinamenti gastronomici |
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Si accompagna in modo ottimale con paste al sugo di carni bianche, trippe in umido, pollame al forno. |
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Come servirlo e conservarlo |
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Deve essere servito a 15-16°C, in bicchieri a calice con stelo medio.
Viene conservato in cantina, ponendo le bottiglie in posizione coricata, nei ripiani adibiti ai vini rossi leggeri.
È consigliabile consumarlo entro uno o due anni dalla vendemmia. |
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Dove reperirlo |
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È reperibile presso i produttori situati nelle varie località dei comuni compresi nel territorio di produzione (Levanto, SP). |
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