Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

     

 

 
 

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Il Ricettangolo - Verdure

 

   

Cosciù a shtuffàu

Cavolfiore stufato

     
PURSUÌN:

In cosciù da’n kilò 
Ina siaula
Öiu extravergine d'òviva
In cuggiarin de sorsa de pumòta concentrò 

Pàive
Cannella

PREPARASSIÙN:

Lavè cun cüa u cosciù e taggèau a pessi.
Piggè a siaula, trincèa fin-a e mettèa a suffrizze intè ‘na pignatta antiaderente, pe evitò au cosciù d’attaccòse, cuìn gottu d’oiu.
Quande questa a l’è induò ònighe u cosciù e i condimenti: sò, paive, pumòta e in shpinsigun de cannella.
Cruvì cu cuèrciu e fè shtuffò a fogu bassu pàu tempu necessòiu, armeno 'na vintègna demenüti.

DOSI:

Un cavolfiore da 1 chilo 
Una cipolla
Olio extravergine d’oliva 
Un cucchiaino di salsa concentrata 
Sale
Pepe
Cannella

PREPARAZIONE:

Lavate il cavolfiore e tagliatelo a pezzi. Tritate finemente la cipolla e farla soffriggere in una pentola antiaderente con un bicchiere d’olio.
Quando è dorata unire il cavolfiore e i condimenti: sale, pepe, pomodoro e un pizzico di cannella.
Mettere il coperchio e fate stufare a fuoco basso il tempo necessario, almeno venti minuti.


 

 

 

 


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