Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
     

 

  
 

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Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro
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Il Ricettangolo - Speciale tonno

 

    

Bottarga con pomodori
 
INGREDIENTI: 24 fette sottili di bottarga
6 pomodori da insalata
olio extra vergine di oliva
   
ESECUZIONE: Tagliare i pomodori a fette abbastanza sottili e disporli su un vassoio.
Mettere anche le lamelle di bottarga e condire il tutto con un filo d'olio.
A piacere si possono usare, per il condimento della bottarga, anche gocce di succo di limone e una spolverata di pepe.
Il piatto puņ essere accompagnato da crostini con burro, da fette di pane toscano abbrustolite, o da fette di polente grigliate.
Sul fondo del vassoio possono essere disposte foglie di lattuga.

Giancarlo Caddeo presenta il suo piatto

 
 

 

 

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Dal 06.09.2001

  
       

 
 

 

    

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