Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

     

 

 
 

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Il Ricettangolo - In pizzeria

 

   

Torta al pesto

 
INGREDIENTI:
Per 4 persone
350 grammi di farina di grano "00"
100 grammi di mascarpone
100 grammi di ricotta di pecora
190 grammi di pesto genovese fresco
1 bicchiere di vino bianco secco
1 Uovo
Olio extravergine d'oliva
Sale fino
   
ESECUZIONE: Mettere la farina su una spianatoia, versare il vino ed un pizzico di sale sulla farina ed impastare bene fino ad ottenere una pasta morbida.

Dividere la pasta in due parti uguali.

Spianare con il matterello fino ad ottenere due sfoglie di circa 35 cm.

Mettere la ricotta, il mascarpone, l'uovo e il pesto in una terrina e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.

Ungere una teglia rotonda di diametro di 30 cm e stendervi una delle due sfoglie in modo che fuoriesca un po'.

Aggiungere poi l'impasto preparato, coprire con l'altra sfoglia e sigillare i bordi piegandoli.

Con una forchetta bucare superficie della torta, cuocere in forno a 180 per circa 30 minuti.


 

 

 

 


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Dal 06.09.2001

 
       

 

 

 

   

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