| ESECUZIONE: |
Lavare i bianchetti e farli sgocciolare in un passino.
Porre l'acqua in una capace terrina e - rimestando - versarvi lentamente la farina di ceci e quindi salare.
Continuare a rimestare finché si sciolgano eventuali grumi.
Raggiunta la fluidità ottimale, lasciare riposare la pastella per almeno 4 ore. Togliere la schiuma che si è formata in superficie, versare la pastella in una teglia contenente olio.
Amalgamare con cura la pastella con l'olio.
Prima di porre in forno, cospargerne la superficie di bianchetti.
Fate cuocere in forno a fuoco alto per circa dieci minuti, avendo cura di girare la teglia, per ottenere una cottura omogenea.
Ritirata dal forno spolverizzarla con pepe nero a piacere. |
