Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

     

 

 
 

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Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

Tutte le ricette in un colpo d'occhio

 

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Il Ricettangolo - Glossario

 

   

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Rafraid

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Raffreddare

Sarmua

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Salamoia

Rai

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Ravioli

Sasissa

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Salsiccia

Ramungi-Remungiau

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vino bianco

Sciaiji

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Ceci

 

tipico di Carloforte

Scivella

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Catino

Rappu d'ga

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Grappolo d'uva

Scig

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Asciugare

Rashci

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Raschiare

Sllau

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Sedano

Ravana

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Carota

Smmua

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Semola

Ravanetti

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Ravanelli

Seriju

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Piccolo crivello

Recttu

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Ricotta

Serneggiu

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Crivello

Refreshcmme

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Puzza di pesce

Shcorsa

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Buccia

Reshche

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Squame

Shcrita

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Razza

Rizu

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Riso

Shcurpena

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Scorfano nero

Rumanin

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Rosmarino

Shpessia

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Cannella - saporita

Runseggiu

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Murice

Shpiddu

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Spiedo

Rusht

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Arrostire

Siassu

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Setaccio

Rsul

=

Rosolare

Siula

=

Cipolla

S

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Sale

Sba

=

Mosto cotto

Srsa

=

Salsa

Suffrizze

=

Soffriggere

Sccau

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Zucchero

Sppa

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Zuppiera
 

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T

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U

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Taggin

=

Tagliatelle

Untu

=

Pinzimonio, marinata

Tana

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Tanuta

Unsa

=

Oncia (33 gr.)

Tppani

=

Capperi

Unze

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Ungere

Tese

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Forbici

Tin

=

Tegame

Toa

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Tavola

Treggia

=

Triglia

Trte

=

Latterini di stagno

Tuaggi

=

Tovagliolo

Tucchin

=

Sugo di stufato

Tundu

=

Piatto

Tunnin-a

=

Tonno salato

Tugia

=

Tovaglia

 

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]

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V

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ga

=

Uva

Vin

=

Vino

Vinetta

=

Vinello

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Z

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Zebibbu

=

Zibibbo

Ziguella

=

Donzella

Zin

=

Ricci di mare

Zccher

=

Zuccherare

             
 
     

 

 

 

 


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