Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

     

 

 
 

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Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

Tutte le ricette in un colpo d'occhio

 

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Il Ricettangolo - Glossario

 

   

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Basilico

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Affettare

Bambucciu

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Chiocciola

Aggiu

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Barý

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Bazuccu

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Agushta

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Aragosta

BÚla

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Budello

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Aceto

BÚle

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Budella

Allev˛

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Togliere

Belorbua

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Anemone di mare

Amandua

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Mandorla

BÚlu

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Stomaco di tonno

Anci¨e

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Acciughe

Berodu

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Sanguinaccio

Anghiulla

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Anguilla

Beshc÷ttu

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Biscotto

Angionu

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Agnello

B˛a

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Bava

Appraisu

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Rappreso

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Bue

Armelle

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Semi

Branc˛

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Manciata, manata

Armuassa

=

Armoraccio

Broddu

=

Brodo

Arrundi˛

=

Arrotondare

Br˛ja

=

Brace

Arrusci˛

=

Tediare

Bruff˛

=

Spruzzare

Articioccula

=

Carciofo

BrŘj˛

=

Bruciare

Arvý

=

Aprire o aprire

Bruncu

=

Grongo

Arzillu

=

Sapore di mare

Buccun

=

Boccone

AssŔ

=

Assai

Buggý

=

Bollire

Azzunze

=

Aggiungere

BulanjÚ

=

Fornaio

BŘru

=

Burro

Buscioccu

=

Zucchina

BŘttaiga

=

Bottarga

Butte

=

Botte

Buttiggia

=

Bottiglia

Buzzu

=

Acerbo
 

[

C

]

[

D

]

Cadian

=

Paiolo

Densu

=

Denso

Cagnin-a

=

Orata

DŔnteju

=

Dentice

Cagollai

=

Chiocciole marine

Duggiu

=

Bocale

Cam˛

=

Calamaro

DŘu

=

Duro

Capassulli

=

Latterini

Cappun

=

Scorfano rosso

Cannellu

=

Mattarello

CarÚga

=

Sedia

CashcÓ

=

cuscus, pentola per

 

cuscus

Cassa

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Mestolo

CassarÚa

=

Schiumarola

Cassolla

=

Zuppa di pesce

Cicculetta

=

Cuore edule

Cioccula

=

Noce di mare

C˛rne

=

Carne

C˘sci¨

=

Cavolfiore

=

Cuore

C÷je

=

Cuocere

C÷nnai

=

Latterini giganti

C÷scia

=

Coscia

C÷ttu

=

Cotto

Cravettu

=

Capretto

Crushta

=

Crosta

CrŘu

=

Crudo

C¨abroddu

=

Colabrodo

CuŔrciu

=

Coperchio

Cuniggiu

=

Coniglio

Cundý

=

Condire

Cuppetta

=

Ciotola

Cutellu

=

Coltello

CuttŘa

=

Cottura

CŘggiarýn

=

Cucchiaino, vongola

 

[

E

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F

]

╚rbu

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Albero

Faccussa

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Cetriolo tabarkino

╚gua

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Acqua

Fain˛

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Farinata

Ettu

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Etto

Faj÷

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Fagiolo

Ezofagu

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Esofago

FÓulau

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Favollo

Fenn¨ggiu

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Finocchio

FigÓitu

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Fegato

F˛ve

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Fave

F÷ggia

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Foglia

F÷gu

=

Fuoco

FreggŘggia

=

Briciola

Frisci÷

=

Frittella

Frisciulletta

=

Coratella

Frizze

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Friggere

Furmaggiu

=

Formaggio

Fursin-a

=

Forchetta

FŘgassa

=

Focaccia

[

G

]

Gallin-a

=

Gallina

GarbŘju

=

Cavolo cappuccio

=

Bietole

Gimichia

=

Prodigio

G˛rdu

=

Cardo

GrancÚa

=

Grancevola

Granciu

=

Granchio

GrattÓina

=

Grattugia

Gratt˛

=

Grattare

GrattÓu

=

Grattato

Gottu

=

Bicchiere

Grijella

=

Graticola, griglia

Gurezi

=

Esafago di tonno

             
 
     

 

 

 

 


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