Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

     

 

 
 

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Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

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Il Ricettangolo - Dolci

 

   

Osci da mòrtu

Ossi da morto

     
- 5 gianchi d’öu
- Mezu kilò de süccau
- 250 grammi de faina
- 250 grammi de amandue duse taggè suttì
- ‘Na shcorsa de limún grattò

Travagge primma i gianchi cun u süccau, poi rumesciandu continuamente sensa soshta, azzunzèghe a faina e e amandue.
Pé ürtimu azzunzèghe a shcorsa de limun.
Mettè intù furnu nu troppu còdu (160°) in teshtu cuèrtu cun papè de shtrassa e versèghe suvia a pasta a cüggiaiè, dandughe a furma dejiderò.
Allevè i dusci nu apenn-a sun sciüti e belli cruccanti.
Güshtèai cu mushcatellu du Shparmadù.

- 5 albumi
- Mezzo chilo di zucchero
- 250 grammi di farina
- 250 grammi di mandorle dolci sfilettate
- La buccia grattuggiata di un limone

Lavorate gli albumi con lo zucchero, poi, mescolando in continuazione, unire la farina e dopo le mandorle.
Per ultima aggiungete la buccia del limone.
Infornate a 160° disponendo l’impasto a cucchiaiate, nella forma desiderata, su teglie dove avrete posto la carta da forno. Cuoceteli fino a che non saranno asciutti e croccanti.
Gustateli con il moscatello dello Spalmatore.


 

 

 

 


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