Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

     

 

 
 

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Il Ricettangolo - Dolci

 

   

Cavagnetto

 
Dolce dalla forma di un piccolo cestino con il manico, dentro al quale viene posizionato un uovo intero con guscio.

Il cavagnetto ovvero cestinetto considerato il dolce pasquale.

L'impasto quello con cui viene prodotto anche il famoso canestrello, ma la forma particolare lo distingue e lo rende unico.

 
INGREDIENTI: 1 kg farina
1/2 kg di zucchero
250 grammi di burro
200 grammi di lievito di birra
6 uova pi 1 per la guarnizione
Anice
Buccia grattugiata di limone
   
ESECUZIONE: Impastare la farina con il lievito e lasciare lievitare l'impasto per tutta la notte.

Al mattino aggiungere tutti gli altri ingredienti e lasciare lievitare ancora per un'ora.

Dare alla pasta la forma di un piccolo cestino con il manico e riporvi dentro un uovo intero.

Mettere in una teglia e cuocere in forno per circa mezz'ora.


 

 

 

 


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Dal 06.09.2001

 
       

 

 

 

   

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