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INDICI |
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Stufato
di trippa |
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| INGREDIENTI: |
1/2 kg di trippa lessa
1/2 kg di patate
20 grammi di pinoli
2 Pomodori maturi
Cipolla, sedano, carota, prezzemolo tritati
1/2 bicchiere di vino bianco
Formaggio parmigiano grattugiato
Olio
Acqua o brodo |
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| ESECUZIONE: |
Tagliare la trippa
lessata a striscioline e le patate a pezzettini e mettere il tutto
in un soffritto a base d'olio e di un tritato di cipolla, sedano,
prezzemolo, carota e pinoli.
Dopo una rosolatura a fuoco basso di tutti gli ingredienti,
spruzzare di vino bianco, aggiungere i pomodori e lasciare cuocere
lentamente girando e aggiungendo qualche cucchiaio d'acqua o di
brodo.
Servire caldo cospargendo con parmigiano grattugiato. |
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