Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

     

 

 
 

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Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

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Il Ricettangolo - Carni

 

   

Fegato alla genovese

 
INGREDIENTI:
Per 4 persone
400 grammi di fegato
6 foglie di salvia
1 ciuffo di timo
1 rametto di rosmarino
1 spicchio daglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 bicchieri di vino bianco
La mollica di un panino
1 bicchiere di aceto
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
   
ESECUZIONE: Fate un trito con tutti i sapori e metteteli a soffriggere in padella con olio di oliva e burro.

Aggiungete quindi il fegato a pezzi, regolate di sale e pepe e cuocete per circa cinque minuti.

Negli ultimi minuti versate un pesto di pane, aglio e aceto che avrete preparato nel frattempo in un mortaio.

Servite subito.

 

 

 

 


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