Sapori di Carloforte e dell'Isola di San Pietro

     

 

 
 

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Capesante gratinate

 
INGREDIENTI:
Per 4 persone
16 capesante
4 pugni di pangrattato
un ciuffo di prezzemolo
2 spicchi d’aglio
˝ bicchiere di olio extravergine di oliva
Sale
Pepe bianco
   
ESECUZIONE: Con un coltellino molto appuntito aprire le capesante, togliete il mollusco e lavatelo sotto abbondante acqua corrente, infine mettetelo ad asciugare su una pezzuola di cotone.

Lavate bene i gusci.
Tritate finemente l’aglio e il prezzemolo, amalgamateli con il pangrattato e l’olio, sale e pepe.

Mettete il mollusco nella conchiglia e copritelo bene con il composto.

Disponete le conchiglie in una pirofila, bagnatele con un filo d’olio e cuocetele inforno preriscaldato a 200° per circa 10-15 minuti.

 

 

 

 


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Dal 06.09.2001

 
       

 

 

 

   

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