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Appuntamento a Carloforte, il capoluogo
dell'Isola di San Pietro, sabato 26 e domenica 27 aprile 2003 per la terza
"Sagra del cuscus tabarkino", rielaborazione in chiave carlofortina del più famoso cuscus arabo adattato alla tradizione culinaria carlofortina.
Semola grossa cotta a vapore, condita con spezie e con il sugo nel quale si sono precedentemente bollite le verdure: questa è solo la "sintetica" descrizione di un piatto favoloso che si presta a mille varianti, un piatto unico da mangiare tiepido o freddo.
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La specialità carlofortina verrà degustata da migliaia di turisti e golosi sulla banchina della nuova calata
"Mamma Mahon" che ogni estate ospita le imbarcazioni da diporto: |
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| scenografia di sicuro effetto per un piatto che viene dal mare e del mare sfrutta appieno i prodotti. |
Durante la manifestazione sarà possibile assistere alla preparazione del piatto, dal taglio delle verdure alle elaborate salse, fino alla cottura della semola, tutto questo lavoro realizzato da circa duecento volenterosi dell'associazione
C.I.A.O.
(Commercianti,
Imprenditori,
Artigiani,
Operatori turistici e dei servizi) di Carloforte, che organizzano la manifestazione con impegno e lavoro gratuito al fine di promuovere la loro
Isola e le sue tradizioni.
La manifestazione avrà sicuramente il patrocinio della Regione
Sardegna, della Provincia di Cagliari e del Comune di Carloforte, oltre la collaborazione delle tante altre associazioni locali, dei ristoratori, degli albergatori, dei
numerosi volontari e delle casalinghe carlofortine, che da sempre collaborano con la
C.I.A.O.
In contemporanea, verranno presentate anche le migliori produzioni tipiche dell'artigianato locale come: i costumi tradizionali, il pane genovese e i dolci tipici. Le espressioni del lavoro marinaresco carlofortino come: gli strumenti e le reti adoperate nelle tonnare, i libri su
Carloforte, i prodotti del tonno, paste fresche e sughi, i quadri degli artisti tabarkini, oltre ad un reparto dedicato al lavoro artigiano del momento.
Degno contorno della
"Sagra" saranno una serie di esposizioni multi tematiche, che spaziano dai monili in corallo alle conchiglie, dalla rassegna di stampe d'epoca
illustranti scene di vita tabarkina dei vecchi tempi a presentazione di antichi strumenti di lavoro e al confezionamento di nasse, reti e cesti come si faceva tanto tempo fa, a mostre e manifestazioni collaterali.
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L'intera giornata di sabato 26 aprile 2003 sarà dedicata al montaggio delle strutture
e alla mostra mercato dei vari prodotti, mentre nella serata si avrà lo spettacolo musicale con canti, balli e animazioni, che si protrarrà fino alle ore 24:00.
Mentre
domenica 27 aprile 2003 si avranno manifestazioni dalle
ore 10:00, con giro dell’Isola in mountain bike, sfilata delle bande musicali del Sulcis in concerto, balli del gruppo Folkloristico Carolino e sfilata dei cavalli isolani in trekking.
All’ora di pranzo tutti a degustare il cuscus
tabarkino cucinato in molteplici modi e altre prelibatezze
sempre tabarchineannaffiate dai migliori vini sulcitani serviti freschi dalle belle
e - come sempre - raggianti donne della
C.I.A.O.
Nel pomeriggio e nella serata, altri spettacoli di musica, cabaret, la simpatica sfilata di moda giovane SASCH e tutti a proseguire con la
super happy music fino alle ore 24:00.
Una due giorni impegnativa che offrirà ai tanti visitatori le bellezze e la semplicità di Carloforte e dell’Isola di San Pietro.
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